В народе популярна поговорка «пересолил, значит влюбился». Но даже бывалые хозяйки порой сталкиваются с таким неприятным опытом. Пересоленная еда вовсе не проблема, если знать, как вернуть блюду нормальный вкус. Опытные кулинары делятся простыми, но эффективными способами, как спасти пересоленное блюдо.
Например, рис может помочь спасти пересоленный фарш, создавая тефтели или «ежики». Если рис неуместен в рецепте, то можно в кастрюлю положить рис в пакетиках и сварить, а затем вынуть. Таким образом проблема будет решена.
Если же испорчен суп, то для улучшения его вкуса нужно использовать обычный картофель. Можно добавить его в жаркое или суп и варить еще 20 минут. Если картофель не подходит к блюду, то нужно также достать овощи после варки.
Кулинары также советуют использовать лимонный сок для нейтрализации пересола и придания блюду интересного вкуса. Важно не переборщить с количеством сока — несколько капель достаточно.
Сахар также может быть использован как спасатель. Для этого кусочки рафинада нужно опустить в блюдо и вынимать их, как только они начнут таять. Повторять эту операцию нужно до тех пор, пока пересол не исчезнет. При этом нужно быть аккуратнее, чтобы еще сильнее не испортить блюдо.
Наконец, рыбу или сваренное мясо можно спасти, разбавив их сметанным соусом или бульоном. Эти простые, но эффективные способы помогут избежать выбрасывания пересоленных продуктов и сохранить их вкус.
