Отварное мясо представляет собой гораздо более полезную альтернативу жареному, поэтому стоит почаще включать его в свой рацион. Однако, многие жалуются на то, что отварное мясо получается сухим и лишено ярких вкусовых качеств. Но существует несколько простых способов, как исправить эту ситуацию и приготовить мясо так, чтобы оно оставалось мягким и вкусным.
Во-первых, стоит отметить, что следующая методика одинаково подходит для всех видов мяса. Идеальным вариантом будет приготовление мяса в цельном виде. Такой подход поможет бульону стать насыщеннее, а само мясо сохранит свою сочность.
Самый важный совет заключается в том, чтобы помещать мясо в холодную воду, а не в кипящую.
Также добавление соли следует производить примерно в середине процесса приготовления.
Лавровый лист и овощи можно добавить сразу в начале варки. Чтобы получить качественный продукт, после начала кипения огонь рекомендуется снизить до минимума. Сильное кипение может привести к потере аромата и сухости мяса.
Курица может быть готова уже через 40 минут, свинина требует не менее часа. При приготовлении бульона на кости придется подождать не менее двух часов.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться нежным и сочным отварным мясом, которое прекрасно дополнит ваш стол и позволит вам насладиться его полезными свойствами.
