Как приготовить сочный шашлык: угли не будут воспламеняться, а мясо не сгорит

Шашлык на природе – это неотъемлемая часть летнего отдыха и пикников. Если вы хотите насладиться сочным и ароматным шашлыком, есть несколько важных моментов, от которых зависит его качество.

1. Для приготовления идеального шашлыка, мясо необходимо хорошо промариновать. Оптимальное время замачивания – не менее 3 часов, но лучше всего оставить мясо мариноваться в течение 12 часов. После маринования, нарезанные куски свинины нанизывают на шампуры и раскладывают на решетке мангала.
2. Куски мяса следует нарезать приблизительно одинакового размера, около 5 см. Это важно, так как мелкие кусочки могут быстро пересохнуть в процессе жарки, а слишком крупные не пропечутся до середины.
3. Для приготовления маринада смешайте в миске кусочки лука и чеснока с нарезанными полукольцами лука и пластинками чеснока. В отдельной посуде приготовьте маринад из 1 стакана минеральной воды, 1 чайной ложки соли, кориандра и паприки.
4. Залейте мясо луком и чесноком полученным маринадом и хорошо перемешайте руками. Затем уберите миску с мясом в холодильник, накрыв пленкой, чтобы оно хорошо пропиталось.
5. Разогрейте угли на мангале. Чтобы избежать возгорания мяса и обеспечить равномерную пропекаемость, укладывайте шампуры с мясом плотно друг к другу, не оставляя просветов между ними. Это поможет снизить поступление кислорода к углям и избежать неправильного горения.

Следуя этим простым секретам, вы приготовите вкусный, сочный и ароматный шашлык из свинины, который порадует всех участников пикника и станет настоящим украшением вашего летнего отдыха на природе.