Несмотря на изобилие кондитерских изделий на прилавках магазинов, порой так хочется вкусной домашней выпечки! Однако даже опытные хозяйки нередко терпят поражение в попытках ее приготовить.
Получить идеальный десерт в домашних условиях совсем несложно: достаточно знать несколько хитростей во избежание основных ошибок начинающего кондитера.
Сухие коржи
Если бисквит получился слишком сухим, и спасти ситуацию не под силу даже крему, коржи можно дополнительно пропитать сахарным сиропом, медом или вареньем. Это поможет увлажнить тесто и поспособствует лучшему впитыванию крема в коржи. По желанию в пропитку также можно добавить коньяк или ликер.
Некачественные продукты
Просроченная мука, дешевые сливки, некачественное масло – все это может безвозвратно испортить как сам десерт, так и настроение хозяйки. Чтобы выпечка порадовала пышностью и отличным вкусом, рекомендуется не экономить при покупке ингредиентов, а также тщательно проверять сроки годности перед их использованием.
Нарушение пропорций
Несмотря на то, что готовка – это творческий процесс, в работе с домашней выпечкой лучше соблюдать точность. Во избежание досадных ошибок лучше вооружиться кухонными весами и тщательно соблюдать рекомендованную рецептом граммовку, а также отказаться от экспериментов с заменой одного продукта на другой.
