Многие убеждены, что пригоревшее блюдо никакой реанимации не подлежит. Но если блюдо еще не сильно успело подгореть, это исправить вполне реально. Для каждого продукта есть свои способы решения данной проблемы.
Супы
Чтоб не пришлось выливать густой пригоревший суп, следует его аккуратно перелить в другую чистую кастрюлю. При этом необходимо проследить, чтоб в него не попали испорченные кусочки пищи. Обычно этого действия бывает достаточно, но если все же остался горелый привкус, от него тоже можно избавиться. Для этого в емкость с блюдом добавляется половина чищеного лука и проваривается в течение нескольких минут. Также хорошо справится с этой задачей ломтик хлеба, поместив его в кастрюлю с супом на 15-20 минут.
Молоко
Чаще всего на кухне пригорает именно молоко, так как за ним сложнее всего уследить. Если это случилось, следует его сразу же перелить в другую посуду и поставить в таз с холодной водой, слегка посолить и перемешать. Для лучшего эффекта можно выложить в емкость марлю или салфетку, смоченную в слабом растворе уксуса.
Еще один способ избавиться от горелого запаха в молоке — процедить ее несколько раз через марлю, сложенную в несколько слоев. При этом необходимо после каждого процеживания менять материал, либо тщательно споласкивать холодной проточной водой и использовать повторно.
Тушеное или жареное мясо
Прежде чем поспешить отправить подгоревшее мясо в мусор, можно попытаться сохранить блюдо. Для этого срежьте обгорелые корки и переложите куски в другую сковороду. Далее добавьте к мясу бульон или любой другой соус и потомите под крышкой несколько минут. По желанию можно добавить любые специи, это еще больше поможет устранить жженый запах. Также хорошо может справиться с неприятным запахом картофель, нарезав его тонкими ломтиками и выложив поверх блюда на 5-10 минут.
Крупы
Рис, гречка, пшено и любые другие крупы можно избавить от горелого привкуса и запаха одинаковым способом. Следует аккуратно переложить уцелевшую массу в чистую посуду, туда же поместить кусок белого хлеба и накрыть крышкой. За полчаса хлеб заберет весь неприятный запах.
Выпечка
Если вы передержали в духовке булочки, пирог или бисквит, это исправить проще всего. Для этого достаточно будет использования ножа, с помощью которого можно аккуратно срезать подгоревшую часть, а при помощи мелкой терки это можно будет сделать более деликатно. Если вам пришлось срезать верхнюю часть выпечки, изделие можно смазать кремом или глазурью, также срезы хорошо замаскирует присыпка сахарной пудрой.
Молочная каша
Исправить испорченную молочную кашу можно, если ее переложить в другую кастрюлю или ковш, не затрагивая горелую часть. Далее следует добавить немного молока и доварить в течение нескольких минут.
