Кулинары нашли способ сделать котлеты мягкими и нежными без использования вымоченного мякиша в мясной основе. Вместо этого они добавляют тертые кабачки, которые сохраняют внешний вид и вкус блюда.
Для приготовления кабачковых котлет необходимо измельчить один кабачок на крупной терке и добавить половину чайной ложки соли. Затем нужно отжать избыточную влагу из массы.
Далее следует смешать приготовленную кабачковую массу с фаршем в пропорции полкило мясной основы на один тертый кабачок. Добавить зелень, приправы, сырое яйцо и немного манки для сочности.
После тщательного перемешивания можно формировать котлеты и обвалять их в панировке. Затем нужно обжарить их на сковороде с нагретым маслом до готовности.
Кабачковые котлеты получатся пышными и сочными, с ярким вкусом. Этот способ придаст вашим котлетам особый шарм без использования мякиша или лука.
