Заморозка овощей может быть отличным решением в некоторых случаях. Этот метод занимает меньше времени, чем консервирование, и дает новые возможности в кулинарии.
Дополнительным плюсом является то, что после разморозки овощей сохраняются все полезные свойства и увеличивается содержание витамина C.
Давайте расскажем о том, как заморозить кабачки с пользой когда банки с икрой уже занимают всю полку, а урожай кабачков все равно продолжает расти.
Целые кабачки замораживать не стоит – они потеряют свою структуру и станут безжизненными.
Лучше нарежьте их заранее (по вашему выбору) или даже потрите.
Первый способ:
Если вы нарезаете кабачки (кругами, полосками, кубиками и так далее), то перед заморозкой их следует подвергнуть блашированию (погрузить на несколько минут в кипящую воду, затем охладить в ледяной воде).
Затем овощи следует обсушить, уложить в пакеты или контейнеры и поместить в морозильник.
Второй способ:
Перед заморозкой их также следует подвергнуть блашированию на пару в течение 1-2 минут.
Затем порционно уложить их в пакеты или в контейнер для льда, а после переложить в общие пакеты.
И вот, вам доступен всегда свежий кабачок для кулинарных экспериментов даже в самую холодную пору года.
