У россиян из поколения в поколение сохраняется привычка готовить множество салатов в большом количестве, которые не получается сразу съесть во время праздничного застолья. В результате приготовленные блюда в дальнейшем по несколько дней хранятся в холодильнике до тех пор, пока семья наконец не сможет их доесть. Но насколько это безопасно? И какой срок хранить салаты рекомендуют врачи? Об этом рассказала диетолог Маргарита Королева.
«Если мы приготовили салат утром 31 декабря, а есть его начали в конце 1 января, к этому моменту он уже может быть испорчен», – заявила врач.
Многие салаты достаточно быстро накапливают бактериальную флору, особенно если рецептура подразумевает использование сметаны, майонеза и йогурта. В подобной среде имеются все благоприятные условия для размножения бактерий.
Чтобы случайно не отравить своих близких, лучше готовить салаты небольшими порциями. Также, салаты не стоит заранее заправлять — просто нарезанные ингредиенты можно без проблем хранить в холодильнике до 24 часов. А после заправки и смешивания, срок хранения сокращается вдвое.
Также, рекомендуется отказаться от покупных салатов. Ведь неизвестно, сколько и в каких условиях хранился этот салат до покупки.
