Для многих ежедневный кофе по утрам стал традицией. Некоторые не откажутся от этого напитка, даже если ученые назовут его самым вредным на планете — а они уже пытались. В разное время кофе приписывали разные вредные свойства, которые, впрочем, успешно опровергались другими исследованиями. Однако некоторые однозначно доказанные побочные эффекты у него все-таки есть.
Британская исследовательница Эмма Беккет, специализирующаяся на молекулярной диетологии, утверждает, что бодрящий напиток на самом деле не дает энергию. Он активирует запасы самого организма, снижая действие аденозина. В обычных условиях это вещество накапливается в течение дня и отвечает за здоровый глубокий сон. Ночью же его уровень постепенно понижается — но если человек поспал недостаточно, то и аденозина у него будет слишком много для полноценной деятельности. Кофе блокирует рецепторы, восприимчивые к аденозину, и благодаря этому прогоняет сонливость. Но синтез самого вещества он остановить не может. Пока длится эффект от кофе, человек чувствует себя бодрым, однако как только рецепторы освобождаются от этого влияния, весь накопившийся аденозин дает о себе знать.
Если у организма не будет баланса аденозина, и все время выключать рецепторы, это может привести к серьезным последствиям. Именно поэтому жизнь на кофе со сбитым режимом дня чревата проблемами со здоровьем.
