Максим Кузнецов, бренд-шеф ресторана «Кухни на районе», поделился с россиянами советами по снижению калорийности новогодних блюд.
В первую очередь, повар предложил смешивать майонез и сметану в равных пропорциях, чтобы уменьшить калорийность салатов.
«Обычно на один салат уходит целая большая упаковка майонеза, что составляет около 2500 калорий без учета других ингредиентов. Если заменить майонез на сметану, практически не будет заметной разницы во вкусе», — отметил он.
Повар также предложил отказаться от гарнира к горячим блюдам, включая картофель.
«Сам картофель вреда не несет, но стоит задуматься, нужен ли он на столе, если уже есть много закусок, таких как бутерброды, канапе и салаты», — пояснил Кузнецов.
В заключение, эксперт призвал использовать свежие ингредиенты в новогодних блюдах вместо консервированных продуктов или полуфабрикатов, так как последние могут вызывать задержку лишней воды в организме, приводя к отечности и нарушению пищеварения.
«Вместо соленых огурцов в оливье можно добавить обычные огурцы, а вместо колбасы — вареную курицу или говядину», — заключил повар.
